檸檬樹
蕓香科柑橘屬常綠小喬木。葉片較小，長橢圓形，葉緣具細鋸齒。花單生，一年四季開放，香氣濃郁。果實長橢圓形或卵形，秋冬成熟。果皮為黃色，果肉極酸而濃香，果汁為檸檬酸，果皮可提煉檸檬油。
檸檬
葉片較小，長橢圓形，葉緣具細鋸齒。花單生，一年四季開放，香氣濃郁。果實長橢圓形或卵形，秋冬成熟。果皮為黃色，果肉極酸而濃香，果汁為檸檬酸，果皮可提煉檸檬油。
檸檬（植物種類）
檸檬（Citrus limon）是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木，原產東南亞，現主要產地為美國、意大利、西班牙和希臘。主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。檸檬由阿拉伯人帶往歐洲，古希臘、古羅馬的文獻中均無記載，15世紀時才在意大利熱那亞開始種植，1494年在亞速爾群島出現，富含維生素C。它是"壞血病"的克星。
形態特征
小喬木。枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，翼葉寬或狹，或僅具痕跡，葉片厚紙質，卵形或橢圓形，長8-14厘米，寬4-6厘米，頂部通常短尖，邊緣有明顯鈍裂齒。單花腋生或少花簇生；花萼杯狀，4-5淺齒裂；花瓣長1.5-2厘米，外面淡紫紅色，內面白色；常有單性花，即雄蕊發育，雌蕊退化；雄蕊20-25枚或更多；子房近筒狀或桶狀，頂部略狹，柱頭頭狀。果橢圓形或卵形，兩端狹，頂部通常較狹長并有乳頭狀突尖，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，難剝離，富含檸檬香氣的油點，瓢囊8-11瓣，汁胞淡黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4-5月，果期9-11月。
生長環境
檸檬性喜溫暖，耐陰，怕熱。因此，適宜在冬暖夏涼的亞熱帶地區栽培。冬季溫暖，年溫差小的地區，年平均溫17～19℃，大于或等于10℃，年有效積溫5200～6500℃，1月平均溫6～8℃，極端低溫大于-3℃，年降雨量1200～1500毫米，年日照時數大于1200小時的地區均可栽培。
在年平均溫小于17℃的地區，有短時-5℃低溫和周期性凍害的地區，不宜作露地栽培。對土壤、地勢要求不嚴，平地、丘陵、坡地都適宜栽培，但以土層深厚、疏松、含有機質豐富、保濕保肥力強、排水良好、地下水位低、pH值在5．5～6．5的微酸性土壤為最好。
